香飘满屋的几道家常菜，解馋下饭，美味简单，好吃的放不下筷子
来源：小小谈美食 |
时间：2023-04-27 05:47:17
梅菜猪肉
(资料图)
原料：
五花肉、瑶明干、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、葱花、姜、盐、油、白酒
实践：
梅干浸泡一夜，洗净数次去泥沙，葱、姜切段备用。
五花肉洗净后，加入葱、姜、桂皮、八角和白酒几滴，放入锅中，用大火烧开，然后转小火。
文火煮20分钟，捞出趁热加入少许黑酱油。
平底锅抹一层薄薄的油，把猪皮放在平底锅上用小火慢慢煎。
将肉四面煎至表皮呈金黄色，油脂溢出。
脱脂。
将泡好的梅菜放入锅中。
立即倒入肉酱，加入生抽、盐少许、生抽和冰糖少许调味，小火慢炖15分钟。
炸好的肉稍微冷却后切成片。
剥皮的一面朝下，均匀地放在饭碗里。
换上梅菜。
用高压锅蒸。
20分钟后放气，开锅滤出蒸好的肥肉。
然后再蒸20分钟，蒸出来的肉又会过滤掉油脂。
找一个盘子，把它倒过来。
橡胶土豆
实践：
1.黄豆洗净去皮，切小块。把香肠换成花刀备用。在煎锅中再倒入少许油。油热到80%时，倒入土豆块，炒熟。
2、芹菜切丁，小葱切碎备用。
3.待土豆块炸至金黄色时，加入芹菜和香肠炒香。加入盐和胡椒粉、芝麻、少许辣椒粉和盐，炒一会儿。最后，加入切碎的青葱，炒至光滑即可食用。
大麦炖
原料：猪1只，蒜姜片10克，八角桂皮，香叶适量，青红椒切丁20克。生抽10克，蚝油5克，冰糖5克，叉烧酱5克，盐适量。
实践：
1、清洗干净后，用刀切成小块，放入凉水锅中研磨，捞出沥干备用。
2、锅内油烧热，放入蒜片、姜片爆香，倒入处理好的指节翻炒，加入调料炒香。倒入适量水，加入香料，大火烧开，转小火慢炖。当关节变软变硬时，沥干汁液并从锅中取出。
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